Primeiro, havia alto teor de carboidratos, depois havia baixo teor de carboidratos e agora há ... carboidrato médio?
Pode não parecer tão sexy, mas ingerir carboidratos com moderação pode ser melhor para aumentar a longevidade, sugere um novo estudo.
O estudo, que envolveu mais de 15.000 americanos rastreados por um quarto de século, descobriu que aqueles que seguiam uma dieta pobre em carboidratos (com menos de 40% das calorias diárias provenientes de carboidratos) ou uma dieta rica em carboidratos (com mais de 70% das calorias diárias provenientes de carboidratos) tinham maior probabilidade de morrer durante o período do estudo, em comparação com aqueles que seguiam uma dieta moderada em carboidratos, com cerca de 50 a 55% de suas calorias provenientes de carboidratos.
Por exemplo, com base nas descobertas, os pesquisadores estimaram que, a partir dos 50 anos, as pessoas que consumiam uma dieta moderada em carboidratos teriam uma expectativa de vida quatro anos mais longa do que aquelas que consumiam uma dieta muito baixa em carboidratos (com uma vida média expectativa de 83 anos para os comedores moderados de carboidratos versus 79 anos para os que comem muito pouco carboidrato).
Mas não foram todas as más notícias para as pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato. Na segunda parte do estudo, publicada hoje (16 de agosto) na revista The Lancet Public Health, os pesquisadores examinaram o efeito da substituição de carboidratos por proteínas e gorduras de origem animal ou vegetal. Eles descobriram que dietas com pouco carboidrato, que envolviam pessoas que consomem proteínas e gorduras de origem animal, estavam ligadas a um risco maior de morte precoce, mas dietas com baixo teor de carboidratos, que envolviam pessoas que consomem proteínas e gorduras de origem animal, estavam associadas a um risco reduzido de morte.
"Dietas com pouco carboidrato que substituem carboidratos por proteína ou gordura estão ganhando popularidade como estratégia de saúde e perda de peso", disse a autora do estudo, Dra. Sara Seidelmann, pesquisadora em medicina cardiovascular no Brigham and Women's Hospital em Boston, em um estudo. declaração. "No entanto, nossos dados sugerem que dietas de baixo carboidrato baseadas em animais, que são predominantes na América do Norte e na Europa, podem estar associadas a uma vida útil mais curta".
Ainda assim, Seidelmann disse que "se alguém optar por seguir uma dieta pobre em carboidratos, a troca de carboidratos por mais gorduras e proteínas vegetais poderá realmente promover um envelhecimento saudável a longo prazo".
Carboidratos e longevidade
Dietas com pouco carboidrato podem ajudar as pessoas a perder peso a curto prazo, segundo numerosos estudos; mas os efeitos a longo prazo das dietas são menos claros.
No novo estudo, os pesquisadores examinaram informações de quase 15.500 adultos de 45 a 64 anos de quatro comunidades da Carolina do Norte, Mississippi, Minnesota e Maryland. No início do estudo, no final dos anos 80, e novamente seis anos depois, os participantes concluíram pesquisas sobre os tipos de alimentos que ingeriam e com que frequência.
Os participantes foram acompanhados por cerca de 25 anos, durante os quais 6.283 pessoas morreram.
Os pesquisadores descobriram que a ligação entre a ingestão de carboidratos e a expectativa de vida era em forma de U; significando que, durante o estudo, as dietas de baixo e alto carboidrato estavam ligadas a um maior risco de morte, enquanto as dietas de carboidratos moderados estavam ligadas a um menor risco de morte.
Os pesquisadores então extraíram dados de sete outros estudos, bem como de seu próprio estudo, para realizar uma análise separada envolvendo mais de 432.000 pessoas em 20 países. Essa análise confirmou as descobertas anteriores dos pesquisadores: Dietas com baixo e alto carboidrato foram associadas a um aumento de 20% no risco de morte durante o estudo, em comparação com dietas com carboidratos moderados.
Mas a análise também descobriu que, com dietas com pouco carboidrato, o que importava era a fonte de proteínas e gorduras. Dietas que envolviam a substituição de carboidratos por proteínas e gorduras de fontes animais, incluindo carne bovina, cordeiro, porco, frango e queijo, estavam relacionadas a um maior risco de morte. Por outro lado, as dietas que envolviam a substituição de carboidratos por proteínas e gorduras de fontes vegetais, como vegetais, legumes e nozes, estavam ligadas a um menor risco de morte.
Advertências de estudo
Os pesquisadores observaram que seu estudo encontrou apenas uma associação e não provou que dietas com baixo ou alto carboidrato eram a causa do aumento do risco de morte prematura. Além disso, o estudo avaliou as dietas das pessoas apenas em dois momentos, e é possível que as dietas dos participantes tenham mudado durante os 25 anos de estudo, o que poderia ter afetado os resultados.
Apesar dessas limitações, uma ligação em forma de U entre dieta e resultados de saúde parece lógica, porque "os nutrientes essenciais devem ser consumidos acima de um nível mínimo para evitar deficiências e abaixo de um nível máximo para evitar toxicidade", Dr. Andrew Mente e Dr. Salim Yusuf, da Universidade McMaster e do Instituto de Pesquisa em Saúde da População em Hamilton, Canadá, escreveu em um comentário que acompanha o estudo. Em outras palavras, um "ponto ideal". (Mente e Yusuf não estavam envolvidos na nova pesquisa.)
"Com base nesses princípios, a ingestão moderada de carboidratos ... provavelmente será mais apropriada para a população em geral do que a ingestão muito baixa ou muito alta. Isso se traduziria em uma dieta geralmente equilibrada que inclui frutas, legumes, legumes, grãos integrais. , nozes, peixe, laticínios e carnes não processadas - tudo com moderação ", escreveram Mente e Yusuf.
Ainda assim, o comentário pedia mais estudos que analisassem o efeito de comer carboidratos em determinados biomarcadores; bem como estudos que designam aleatoriamente as pessoas a seguir determinados padrões alimentares, em vez de se concentrar em nutrientes específicos.
